Resep Tumis Kangkung Terasi ala Restoran

Kangkung merupakan salah satu makanan yang sangat digemari oleh semua kalangan. Menu makanan kangkung ini bisa kita temukan mulai dari warung pinggir jalan hingga ke restoran mewah.

Tumis Kangkung Terasi

Beberapa waktu lalu saya mengantar tamu dari Korea dan mampir ke sebuah restoran mewah di daerah Kelapa Gading. Dari banyak menu yang ditawarkan mulai dari olahan cumi dan lobster, mereka tak lupa juga mengorder masakan kangkung dengan porsi dobel..

Kangkung yang ditumis dengan aroma terasi... Saya sendiri ikut ketagihan. Dan kabar gembiranya adalah, Tumis Kangkung Terasi ini bisa kita bikin sendiri di rumah dengan mudah gak pake ribet.

Selain mencarinya gampang, hari ini kangkung banyak kita temulan di toko-toko supermarket sekaligus bumbu memasaknya.  Dengan cara yang mudah, ternyata kangkung juga dapat dimasak menjadi masakan yang enak dan lezat.

Berikut resep hasil olahan kangkung terasi yang kini mulai dijajakan di banyak restoran.

Bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 1 cabai merah besar
  • Cabai merah kecil sesuai selera
  • 5 siungg bawang merah
  • 2 siungg bawang putih
  • Saus tiram  3 sdm
  • Lengkuas 1/3 jari ruas
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir/gula aren secukupnya
  • Terasi sesuai selera
  • Tomat sesuai selera
  • Mentega / minyak

Cara Memasak:

  1. Siapkan kangkung yang sudah dibersihkan & ambil daunnya.
  2. Cincang bawang putih dan bawang merah, cabai dan tomat.
  3. Panaskan minyak atau mentega di atas wajan, tumislah bawang merah & bawang putih sampai harum.
  4. Masukkan cabai ,lengkuas dan terasi segera lalu lingkarkan saus tiramnya di dekat bumbu yang masih ditumis, adukkan langsung bumbunya.
  5. Setelah itu tambahkan kangkung yang sudah di cuci, jangan menambahkan air.Usahakan air jangan ditambahkan ketika proses menumis sayuran. karena air akan sendirinya keluar dari dalam kangkung yang tadi nya dicuci. Akali dengan api kecil.
  6. Jika matang atau akan matang masukkan gula dan garam secukupnya. 
  7. Tinggal tambahkan tomat sebagai topping dan kini tumis kangkung terasi siap di hidangkan hangat-hangat.