Resep Rendang Khas Padang, Gurih dan Lezat

Hidangan rendang mempunyai cita-rasa pedas yang diolah dengan campuran bumbu dan rempah-rempah. Untuk membuat masakan rendang membutuhkan proses memasak dan memanaskan berulang-ulang dengan santan kelapa. Kalian membutuhkan waktu sekitar 4 jam dalam menyelesaikan proses masaknya, sampai daging dan bumbunya kering dan berwarna hitam.

Resep Rendang Khas Padang, Gurih dan Lezat

Tentunya jika kalian berminat bisa membelinya di rumah makan padang atau juga di restoran yang menyediakan masakan daging. Kalian bisa membuat sendiri di rumah. Pastinya akan lebih lezat jika kalian membuatnya di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep dan cara membuatnya.

Bahan Utama:
  • 3 liter santan 
  • 2 kg daging

Bumbu Rempah:
  • 3 daun kunyit, simpulkan
  • 5 daun jeruk 
  • 3 cm asam kandis
  • 3 batang daun serai, memarkan
  • 13 siung bawang merah
  • 3 cm jahe, dibakar
  • 2 sdt jintan, disangrai
  • 1/3 sdt pala
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 200 gram cabai merah besar
  • 4 cm kunyit, dibakar
  • 1/3 sdm ketumbar
  • 3 sdt garam
  • 7 bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 150 gram cabai merah keriting
  • 3 cm lengkuas

Cara membuat:
  1. Potong daging rendang dengan bentuk kotak, potong sesuai selera anda.
  2. Siapkan wajan dan tuangkan santan ke dalamnya.
  3. Masukkan asam, daun kunyit, serai dan irisan bawang merah.
  4. Aduk hingga bumbu mendidih, perhatikan santan yang dimasak tidak akan pecah.
  5. Aduklah santan dengan perlahan-lahan dan mendidih dan rata.
  6. Jika santan sudah mendidih, masukkan bumbu ke dalamnya dengan perlahan dan sekali di aduk. Aduk selama 30 menit.
  7. Bila santan sudah berminyak. Masukkan daging rendang.
  8. Nyalakan kompor dengan api kecil, masakhingga santan kental dan mengering dan bumbu meresap ke dalam daging.
  9. Lanjutkan hingga daging menjadi empuk dan merata. Aduk perlahan dan terus menerus agar tidak gosong dan daging matang sempurna.